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Grazie per essere stati con noi!

Cari Amici, la storia di Aroma Locanda dei Sapori si concluderà il mese di gennaio. In questi intensi tre anni di vita il progetto di famiglia ha coinciso con il progetto di Aroma, riempiendoci di soddisfazioni e orgoglio, ma soprattutto di voi. Siete stati voi ad apprezzare il primo Aroma e tutti i sapori che ne sono nati in questi tre anni di vita. Proprio per questo, il prossimo 19 gennaio, un menù studiato .
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Capodanno con Aroma

MENÙ DI SAN SILVESTRO Bollicine di Benvenuto Tuorlo ripieno e asparagi Seppioline con passata di ceci, olive taggiasche e pane croccante al rosmarino Animelle, rombo e carciofi Lumachine con vellutata di zucca, castagne, baccalà e ricotta salata Agnolotti ripieni di agnello con fonduta di Castelmagno e salsa alla liquirizia Sella di cervo nella sua salsa, funghi, cipolline, guanciale e gamberi viola di Porto Santo Spirito Brindisi di mezzanotte con Contadi Castaldi Soul Satèn Magnum .
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Un pranzo davvero speciale per festeggiare il Natale insieme a noi

Menu Tutti fritti: capesanta, gamberi, zucchine, foie-gras con salsa olandese Petto di piccione rosato al cacao amaro con crema di asparagi Cappelletti in brodo di cappone al profumo di porcini Lasagnetta al farro integrale con coniglio e carciofi Cosciotto d’agnello arrosto Variazione di castagne Piccola pasticceria Il costo è di euro 50,00 a persona (coperto e acqua inclusi – extra esclusi) Prenota subito, chiamando lo 0763 832605 oppure il 339 4372576. P.s. Resteremo aperti .
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IL NUOVO MENU’ PER DARE IL BENVENUTO ALL’INVERNO

Abbiamo il piacere di presentarvi il nostro nuovo menu, che ci accompagnerà in questo inverno. Tante nuove suggestioni sempre nel rispetto della stagionalità e della freschezza delle materie prime. Veniteci a trovare!   Antipasti • Coscette di volatile con purè di patate al tartufo nero • Reale di bovino rosato con salsa romesco • Animelle d’agnello con mandorle e cavolfiore in emulsione di liquirizia • Uovo 75 con funghi e frutta secca • Zucca, .
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Alici di lampara marinate con caprino, pomodoro e maionese all’erba cipollina

Ingredienti per 4 persone: 8 alici di lampara 12 pomodorini piccoli 150 g caprino fresco spalmabile 1 uovo 150 g olio di semi sale q.b. pepe q.b. erba cipollina q.b. succo di 1 arancio succo di 1 limone aglio q.b prezzemolo q.b. olio extra vergine d’oliva q.b. Preparazioni Pulire le alici privandole delle viscere, della testa e delle lische. Farle marinare 12 ore immerse nel succo di arancio e limone. Trascorse le 12 ore, .
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Agnolotti ripieni di agnello con fonduta di Castelmagno e salsa alla liquirizia

INGREDIENTI PER 4 PERSONE E PREPARAZIONE: Per la fonduta di Castelmagno: Unire 100 g di Castelmagno grattugiato e 80 g di latte. Lasciare riposare per 12 ore e fare la fonduta a bagnomaria. Per gli agnolotti: Ripieno: 200 g di agnello rosolato e passato al tritacarne. Amalgamare la carne con 15 g di parmigiano, 2 g di sale, 15 g di uovo, 15 g di burro. Insaporire con noce moscata e pepe. Impasto: 1 uovo medio, .
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Prosciutto d’anatra con sottaceti e panforte Marabissi alle amarene e peperoncino

INGREDIENTI PER 4 PERSONE E PREPARAZIONE: Per il prosciutto d’anatra: fare una mistura con sale e zucchero in egual misura e 10% di aromi a piacere (rosmarino, pepe, alloro, etc…) sufficiente a ricoprire il petto d’anatra precedentemente privato delle parti fibrose. Lasciare il petto d’anatra sotto salagione per 4 giorni, pulirlo, lavarlo in acqua fredda, asciugarlo bene e appenderlo in un ambiente fresco, asciutto e ben areato per due settimane. Per i sottaceti: Unire .
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PASQUA CON AROMA!

Non c’è modo migliore per festeggiare la Pasqua che trascorrerla insieme a noi in totale libertà! La libertà di preferire il nostro menù degustazione oppure scegliere dalla carta. Questo è il menù che abbiamo pensato per voi MENU’ Uovo morbido con broccoletti e capesante Tartare di cervo con sfoglia al limone e burro ai frutti di bosco Pasta ripiena di agnello con carciofi croccanti Spalla di maiale e pelle soffiata con tortino di patate .
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Il nuovo menù per dare il benvenuto alla Primavera

Con l’arrivo della Primavera, arrivano nuove idee anche nella nostra cucina, nuovi piatti per stupirvi grazie ai migliori prodotti di stagione, veniteci a trovare! Antipasti Prosciutto d’anatra con sottaceti e panforte alle amarene e peperoncino Scaloppa di fegato grasso con arancia, mela e cipollotto stufato Crudo di Chianina al limone con capperi e mandorle Insalata tiepida di broccoli siciliani e pinoli con uovo morbido Capesante, mango, cipolla e romanesco Triglia con zuppa di porro .
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Menù speciale per la festa della Donna

“Quando si scrive delle donne bisogna intingere la penna nell’arcobaleno e asciugare la pagina con la polvere delle ali delle farfalle.” Denis Diderot In occasione della festività dell’8 marzo puoi scegliere se mangiare alla carta o gustare il menù che abbiamo ideato per questa occasione speciale! Uovo, broccoletti, capasanta e guanciale Aragosta con misticanza e acqua  di mele verdi e lime al profumo di wasabi Gnocchi ripieni di parmigiano con orecchio di maiale al .